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昆明将启动申报“世界美食之都” 全世界共6个中国占2个

昆明日报       2016年09月20日 08:29   我要评论
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昨日,第二届云南名特小吃暨民族饮食文化节组委会透露,昆明市申报“世界美食之都”启动仪式,将于本周六在昆明新亚洲体育城举行。

“世界美食之都”是联合国教科文组织评定的称号,旨在弘扬餐饮文化、促进民族团结、提倡绿色环保、推动社会进步,具有较高的含金量。目前全世界获评“世界美食之都”的城市只有6个,分别是哥伦比亚的波帕扬、瑞典的厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国的成都以及顺德。

“世界美食之都”有严格的申报和审批程序,需所在国提出申报,经联合国教科文组织审核、考察评估、专家质询、评审投票等环节才能通过。而且称号也不是一劳永逸的,需要定期复评。

云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军说,昆明申报“世界美食之都”有民族多样性、气候多样性、食材多样性等9大优势。其中,昆明是一个多民族杂居的城市,餐饮文化包容性强,食材丰富多样、绿色环保。

申报“世界美食之都”是一项长期工作,快则三四年,慢则五六年,甚至更长。因此,借助这个申报过程,全面推动和促进昆明市餐饮业的发展,才是真正目的。 业界人士认为,目前,我国餐饮行业基本回归到了两位数的正常增长轨道。昆明市在这个时候启动申报“世界美食之都”恰逢其时。

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2015年12月28日,省政府办公厅下发的《“舌尖上的云南”行动计划》中明确提出,通过实施“舌尖上的云南”行动计划,力争用5年时间,建设一批滇菜原料基地,构建高原特色食材料供应链,培养一批餐饮专业人才,培育20户年销售收入过亿元的餐饮龙头企业,形成具有鲜明特色、市场竞争力较强、知名度较高的滇菜产品和品牌企业。到2020年,全省餐饮业总收入达到2000亿元以上。行动计划中还明确表示,支持昆明市向联合国教科文组织申报“世界美食之都”。

“饕餮盛宴”等您入席

第二届云南名特小吃暨民族饮食文化节(下称“小吃节”)组委会,昨天召开的新闻通报会显示:本届“小吃节”将于9月24日—30日,在昆明新亚洲体育城等10多会场同期举办,届时来自国内外的数百种名特小吃将开启一场“饕餮盛宴”;同期,还将举行民族饮食文化展览、高原特色食材展销等12项美食活动。

10余会场随你去:以“美食云南·飘香春城”为主题的本次活动,设1个主会场——官渡区新亚洲体育城,昆明老街及南强街巷、官渡区官渡古镇、呈贡区七彩云南第一城、东川区太阳谷、富民县富民印象上河院、宜良县乡鸭湖愿景城市广场、嵩明县领秀知识城、经开区浩宏商集10个分会场。

200多个品种任您选:本届小吃节在主会场设有省内民族名特小吃展销专区、昆明美食品味专区、省外和国外名特小吃品鉴专区及高原特色食材展区;在各个分会场集中展示昆明各个县区的名特小吃和当地民族餐饮文化。其中,仅主会场就汇聚了200多个品种的名特小吃。

据“小吃节”组委会介绍,本届小吃节除汇聚了全省16地州市名特小吃和高原特色食材外,还吸引了30多家台湾小吃参展,其中有20家是专程从台赴昆参展的企业。

10多项活动够您玩:除开幕式暨昆明市申报“世界美食之都”启动仪式外,本届小吃节还将举办民族饮食文化展览、高原特色食材展销、云南省中青年烹饪大师荣誉赛暨《云南当代名厨、名菜》甄选赛·中式烹调师技能大赛、最受欢迎名特小吃评选、昆明市餐饮业品牌评选表彰、征集美食之旅、国际啤酒欢乐汇等12项丰富多彩的活动。其中,饮食文化展将在南强美食街区,通过图文、影像、等形式展现滇菜的历史和鲜明特点,让民众感受、体验云南饮食文化的丰富与厚重。

安全措施有保障:据“小吃节”组委会表示,为保障本届小吃节的顺利举办,对各个会场的消防、治安、医疗、食品安全等均建立了保障措施。比如食品安全,参展企业除需证照齐全外,操作人员的健康、着装、流程等都有严格管理规范。同时,对各会场的消毒、餐厨垃圾的清运、公共卫生间等也有设置。

本次活动由云南省商务厅支持,昆明市人民政府主办,云南省餐饮与美食行业协会承办,各州(市)商务局和餐饮与美食行业协会、昆明市各县(市)区人民政府协办。

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安宁市首届美食节暨安宁名厨美食评选活动本月22日举行,活动将评选出安宁十大名菜、十大名席、十大名厨、十大名小吃。24日,将在安宁太平玉龙湾森林公园进行展示。在美食节期间,还有特色农产品展示体验活动,安宁红梨、葡萄,八街玫瑰产品等农特产应有尽有,国庆节期间,吃喝玩乐在安宁。

“安宁不仅是一座工业城市,同时也是一座旅游城市,一座生态城市,更是一座美食城市。”在昨日的新闻通报会上,安宁市首届美食节组委会负责人介绍,烤全羊、乳猪、毛驴肉、土鳝鱼、黄焖菌、蘸水羊肉、凉卷粉、杀猪饭、黄焖菜系等都是安宁特色美食;而特产则有禄脿海湾老同志系列普洱茶、青龙小磨香油、八街咸菜系列、八街玫瑰系列产品、果子酒系列、安宁盐矿盐保健用品系列等。安宁市有关负责人表示,此次活动的开展,必将极大的弘扬安宁餐饮美食文化,打响“吃在安宁”的旅游名片,推动安宁旅游事业的发展。

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